老铁们 ，红烧大家好，肉圆相信还有很多朋友对于红烧肉圆的法红家常做法和红烧肉圆的家常做法窍门的相关问题不太懂 ，没关系 ，烧肉今天就由我来为大家分享分享红烧肉圆的家常家常做法以及红烧肉圆的家常做法窍门的问题，文章篇幅可能偏长 ，做法希望可以帮助到大家 ，窍门下面一起来看看吧 ！红烧
本文目录
食材 ：圆茄子2个 、五花肉100克 、法红辣椒1只 、烧肉蒜5瓣、家常油适量 。做法
调料 ：酱油2勺 、窍门糖1勺 、红烧酒两勺 、油(15汤匙) 、盐(1/3汤匙) 、鸡粉(1汤匙)、生粉(1汤匙) 、八角（大料）两枚 、葱三棵 ，切碎、蒜三瓣 ，切片 、香菜两棵 ，切碎 、豆瓣一匙 、淀粉一大匙加水兑成芡汁。
1、将茄子竖切成4条 ，再横切成段，五花肉切成丝。
2 、将辣椒切片 、蒜拍碎。
3、把油加热 ，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。
4、锅内放入两勺油，先爆辣椒和蒜 ，再放入肉丝炒至变色 ，然后放入炸好的茄子，加酱油 、糖 、酒和少许调味后 ，出锅装盘即可。
用料
主料：猪肉泥1000克 、鸡蛋6个
辅料 ：生姜少量、小葱适量 、食盐9克 、料酒1茶匙 、白胡椒粉适量 、玉米淀粉30克、蚝油10克
1 、准备好所有材料 ，猪肉泥可以买现成的也可以自己买猪肉回来剁 ，我这个是自己剁的
2 、生姜弄成姜汁，葱切段，放入盐 、胡椒粉、鸡蛋 、玉米淀粉 、料酒 ，一起顺时针方向搅拌上劲
3 、搅拌至2分钟左右加入30毫升的清水 ，继续顺时针方向搅拌 ，大概3/4分钟左右就可以了
4 、倒半碗清水，放入两勺淀粉，准备一个小汤勺，备用 ，待会儿需要借助小勺子来挖肉泥到油锅里 ，勺子每挖一次，就需要放到淀粉水碗里一下 ，这样可以防止勺子粘肉泥
5 、倒入色拉油，大火烧热
6、大概到油温七分热的时候 ，先弄一个很小很小的肉丸放进去试试油温，丸子放进去滚溅说明油温更合适 ，这这时候转中火 ，迅速的用勺子把肉丸子一个个的放入油锅
7 、肉丸子要顺着锅旁边一个个的放进去 ，不要用锅铲翻 ，可以用竹筷轻轻的划，防止肉丸子粘在一起 ，先放进的颜色变深就可以用筷子夹出来了
8 、炸好的肉丸子控油 ，出锅 ！炸好的肉丸子外酥里嫩 ，非常鲜美 ，冷透放冰箱可以保存一周 ，可以用来做红烧肉圆 ，也可以做汤的时候放进去 ，吃法很多
步骤/方式1
主料 ：肉末300克
辅料 ：盐三分之一茶匙 、鸡粉三分之一茶匙 、糖两茶匙 、老抽两茶匙 、料酒两茶匙 、胡椒粉适量姜末适量、生抽两茶匙
家常做法 ：
1.肉末加入两茶匙料酒 ，胡椒粉 ，三分之一茶匙盐，鸡粉
步骤/方式2
2.加入一小碗水朝一个方向拌匀上劲
步骤/方式3
3.加入一小把生粉
步骤/方式4
4.再次朝一个方向拌匀上劲
步骤/方式5
5.起油锅倒入适量底油烧至七成热，把肉馅捏成圆子下锅炸制
步骤/方式6
6.炸制变色定型捞出备用
步骤/方式7
7.将锅里的油倒出 ，再倒入圆子加入没过圆子的清水 ，加入两茶匙生抽 ，两茶匙老抽 ，两茶匙白糖大火烧开改中火
步骤/方式8
8.烧至汤汁浓稠即可
步骤/方式9
9 、美味的家常红烧肉圆子就做好了，装盘
关于本次红烧肉圆的家常做法和红烧肉圆的家常做法窍门的问题分享到这里就结束了 ，如果解决了您的问题 ，我们非常高兴 。