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本文目录

1. 泡椒凤爪最简单做法零失误
2. 泡椒凤爪的爪泡做法做法家常做法
3. 最简单泡椒凤爪的做法3个步骤

泡椒凤爪最简单做法零失误

原料：

鸡爪300克，辣椒(红
、视频尖)100克，鸡爪椒的家常大蒜10克，泡椒花椒5克，法家法鸡胡椒粉2克 ，爪泡做法做法味精2克 ，视频盐5克
。

做法
：

1、凤爪洗净从中间剁开 ，入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却；蒜、辣椒剁碎，备用；

2、开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和辣椒 ，冷却；

3、取老坛泡菜水（约与开水等量）
，倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合；

4、泡菜水中加入花椒、胡椒粉，整个的辣椒 、辣椒水及味精 、盐少许；

5、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中 ，浸泡30分钟（一般可以置更长时间味道更好）；装盘
。

泡椒凤爪的家常做法

准备的材料有：凤爪500克 、泡椒1份、食盐1茶匙、白糖1茶匙、白醋2茶匙 、白酒3茶匙
、香叶5片、八角2个、桂皮少许、花椒10克、葱10克 、干辣椒6根、姜10克 、蒜10克、泡椒适量。

1、凤爪洗净 ，剪去指甲 ，切成小段，放入盆中。

2、倒入1茶匙白酒和1茶匙白醋，抓至凤爪表面干涩，这样颜色更白，口感更脆 。

3、腌制5分钟后 ，用清水冲洗干净 。

4、锅中坐开水
，放花椒、八角、凤爪入锅内 ，再倒入1茶匙高度白酒 ，进一步去腥 ，同时，把火力调至最小，将凤爪慢慢地浸熟。

5、此时，另取一口锅 ，放清水 、泡椒水  、八角 、干辣椒、桂皮 、香叶，中火煮开。

6、与此同时
，另准备一个大碗 ，把泡椒、葱段、姜片、蒜 、1茶匙白醋 、1茶匙白酒、1茶匙食盐
、1茶匙白糖放入 。

7、将煮开的调味汁倒入拌匀，晾凉
。

8 、当凤爪的骨头已经显露出来，用手指掐一下，有弹性说明已经熟了，放入冰水中激一下 ，使肉质更紧实，更脆，更滑爽。

9 、过凉后的凤爪 ，放入泡椒水内，封上保鲜膜，入冰箱冷藏腌制一晚
 。

10
、第二天取出即可食用。

最简单泡椒凤爪的做法3个步骤

1 、食材：鸡爪600克、洋葱半个、泡椒20克、姜1块 、蒜4瓣、柠檬1个 、花椒1克 。

2、鸡爪洗净，切去指甲，洋葱半个切成块，姜1块切片，蒜4瓣切末 ，柠檬1个切片；

3、锅中放入适量水烧开
，放入鸡爪、姜片 、花椒1克 、料酒1勺 ，煮10分钟。捞出放入冰水中浸泡10分钟，捞出对半切开；

4、加入盐2勺
、糖2勺 、洋葱 、蒜末、泡椒 、柠檬、泡椒水500毫升
、凉开水500毫升拌匀后密封
，放入冰箱冷藏5小时即可。

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